1 Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
2 Verhit wat boter in een pan en bak de champignons in porties goudbruin. Haal ze uit de pan.
3 Smelt opnieuw wat boter in de pan en stoof er de sjalot en de knoflook in glazig. Giet er de fond en de room bij en laat inkoken tot sausdikte.
4 Doe vervolgens de champignons bij de saus en laat nog 3 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Breng de saus op smaak met citroensap, peper en zout.

Champignonroomsaus is een recept van Libelle Lekker