Zalmspiesjes met salsa en aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen beetgaar. Stamp ze grof. Meng met 3 el olijfolie, peper en zout. Snipper 4 lente-uitjes en schep ze door de gestampte aardappelen.
• 2 Snij de resterende lente-uitjes in stukken en doe ze in de blender. Doe er de amandelen, kappertjes, knoflook, peterselie, munt, wijnazijn en 1 el olijfolie bij. Mix fijn (doe er eventueel wat water bij).
• 3 Snij de zalm in blokjes en prik ze aan spiesjes. Bestrijk ze met olie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin (de binnenkant mag wat rosé blijven). Serveer ze met de aardappelen en de salsa.