Gestoomde visrolletjes met wortelreepjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoof de ui, de knoflook en de wortelstaafjes samen met de gember aan in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout en schenk er de bouillon bij. Laat 5 minuten zacht koken, tot de wortelen beetgaar zijn.
• 2 Rol de visfilets op en steek ze vast met een houten prikker. Kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met citroensap. Leg ze bij de groenten en laat 5 minuten sudderen tot de vis gaar is.
• 3 Maak de prei schoon en halveer hem. Snij beide stukken in brede repen. Stoof aan in een beetje olijfolie.
• 4 Verdeel de prei over de borden. Schep de visrolletjes met een schuimspaan uit de wortelsaus en leg ze bovenop de prei.
• 5 Breng de saus op smaak met citroensap en tabasco en lepel ze over de vis.