Eendenborst met veenbessencompote
4 
25 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Laat de veenbessen met de suiker en een kopje water 5 à 7 minuten zacht koken tot een smeuïge compote.
- 2 Maak puree van de aardappelen.
- 3 Kerf het vel van de eendenfilets in en bak ze 3 tot 4 minuten op de velkant. Keer om en laat nog enkele minuten bakken. Kruid met peper en zout.
- 4 Spoel de salade en laat uitlekken. Snij het vlees in dikke plakken. Schep de puree in een spuitzak.
- 5 Lepel wat van het braadvocht over het vlees en serveer met een handjevol gemengde salade, een toefje aardappelpuree en de veenbessencompote.
Eendenborst met veenbessencompote is een recept van Libelle Lekker
