1 Kook de aardappeltjes gaar in de schil. Laat afkoelen.
2 Braad de kip rondom in olijfolie en laat 10 minuten garen. Laat afkoelen.
3 Snij onderaan een plakje van de aardappelen af, zodat ze rechtop kunnen staan. Snij er bovenaan een kapje af. Hol ze voorzichtig uit en bewaar het kruim.
4 Snij de lente-ui in ringetjes. Hak de tomaatjes fijn. Trek de kip in stukjes. Meng alles met het aardappelkruim en de zure room. Breng op smaak met peper en zout.
5 Vul de aardappeltjes met de salade en zet er het kapje weer op.

Aardappel gevuld met kipsalade is een recept van Libelle Lekker