1 Boen de sinaasappel goed schoon met heet water. Rasp de schil en pers de vrucht uit.
2 Fruit de sjalot en de kool glazig in olie. Schenk er de helft van het sinaasappelsap bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 10 minuten garen. Laat afkoelen.
3 Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de tubes met kool en sluit met een prikker. Leg ze in een ovenschaal, met de tentakels erbij. Overgiet met de rest van het sinaasappelsap. Bestrooi met de sinaasappelrasp, walnoten, tijm, peper en zout. Bedruppel met olie en zet 15 minuten in de oven.

Gevulde calamares is een recept van Libelle Lekker