Zeebarbeel met gegrilde groenten
4 
50 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Spoel de aubergines en snij ze overlangs in sneetjes van ca. 0,5cm. Leg ze in een vergiet, bestrooi met veel zout en laat 15 minuten staan. Spoel en laat uitlekken. Maak de courgettes schoon en snij ze overlangs in plakjes. Maak de tomaten schoon. Pel de knoflook en snipper 'm fijn. Rist de tijm af en roer samen met de knoflook en het citroensap door de olie.
- 2 Dep de vis droog en kruid met peper en zout. Bestrijk de groenten en de vis met de olie. Kruid de groenten met peper en zout. Gril alles 10 à 12 minuten op de barbecue of in de grillpan - indien gewenst, eventueel in aluminiumfolie. Bestrijk af en toe met een beetje olie.
Zeebarbeel met gegrilde groenten is een recept van Libelle Lekker
