Maaltijdsoep met pasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de knoflook. Week het brood in de room, knijp uit en meng met het gehakt. Kneed er de knoflook, citroenrasp, 2 el peterselie en wat paneermeel door. Kruid met peper en zout.
• 2 Kook de pasta beetgaar. Maak gehaktballetjes. Bak goudbruin in olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
• 3 Maak de groenten schoon. Snij de kool in reepjes, de prei in ringen, de wortelen in plakjes, de selder in boogjes.
• 4 Pel en snipper de ui. Fruit hem glazig in olie. Doe er de groenten bij en fruit even mee. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Laat 10 minuten garen.
• 5 Doe de balletjes en de pasta bij de soep en laat goed verwarmen. Breng op smaak met peper en zout en werk af met peterselie.