4 
60 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 175°C. Schil de aardappelen en zoete aardappel en snij ze in dunne plakken. Snij ook de pompoen en mozzarella in dunne plakken.
- 2 Roer de mascarpone los met de room. Breng op smaak met nootmuskaat, tijm, peper en zout.
- 3 Beboter een ovenschaal. Leg er de groenten in laagjes in. Smeer tussen de laagjes telkens wat van het mascarponemengsel en leg er mozzarella op. Eindig met mascarpone.
- 4 Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Haal dan de folie weg en laat nog 20 minuten bakken, of tot de aardappelen goed gaar zijn en de bovenkant goudgeel kleurt.
Aardappel-groentegratin is een recept van Libelle Lekker
