Whoopies met rood fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• 2 Roer de boter met de suiker romig. Snij het vanillestokje overlangs open en schraap er het merg bij. Meng er een voor een de eieren door, en dan de bloem met het bakpoeder. Zet 30 min. in de koelkast.
• 3 Rol van het deeg balletjes ter grootte van een grote knikker. Leg ze op de bakplaat, ver genoeg uit elkaar, want het deeg loopt nog uit. Zet 13 tot 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
• 4 Bestrijk de helft van de koekjes met confituur en druk er de andere koekjes op. Bestuif naar smaak met kaneel.