1 Hou 8 koekjes apart, verkruimel de rest.
2 Hak de chocolade in stukjes en smelt ze samen met de boter op een heel zacht vuurtje. Giet het mengsel in een kom en doe er de eieren, poedersuiker en vanillesuiker bij. Roer er de koekkruimels door.
3 Bekleed een rechthoekige vorm (voor een rechthoek van 4 koekjes) met plasticfolie.
4 Ontvorm de terrine. Garneer voor het serveren met de noten en een plukje munt.

Petit beurre-terrine met chocolade is een recept van Libelle Lekker