1 Boen de aardappelen schoon, maar schil ze niet. Kook ze beetgaar, giet af en laat even afkoelen.
2 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aardappelen doormidden en hol ze uit tot op 1 cm van de schil. Plet het kruim met wat melk tot puree.
3 Snij de lente-uitjes in ringen. Roer ze samen met de kaas door de puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
4 Vul de aardappelen met de puree en schik ze in een ingevette ovenschaal. Zet 15 minuten in de oven.
5 Serveer de aardappelen met vlees of vis. Of met een salade als veggie gerecht.

Aardappelen gevuld met lente-ui en kaas is een recept van Libelle Lekker