Quiche lorraine (3)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vermeng de bloem met 5g zout. Doe er de boter, in blokjes, bij. Kneed snel met de vingers tot een kruimelig deeg. Voeg er het water aan toe. Kneed nog eens goed door. Verpak de deegbal in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor op 210°C. 
• 3 Snij de ham in reepjes. Klop de eieren los met de room, de melk en de helft van de kaas. Kruid met peper en zout. 
• 4 Rol het deeg dun uit en leg het op bakpapier in de bakvorm. Prik de deegbodem in met een vork. 
• 5 Leg de hamreepjes op de deegbodem. Giet er de eieren over. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas. 
• 6 Bak 30 minuten in het midden van de oven.