Gebakken tongschar met peterselieboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de zachte boter met de gehakte peterselie, het sap en de rasp van de citroen. Kruid met peper en zout.
• 2 Vorm een rol van de boter en wikkel die in plasticfolie. Laat opnieuw hard worden in de koelkast. 
• 3 Dep de tongscharren droog met keukenpapier. smelt wat bakboter tot hazelnootkleur. Bak de vissen één voor één aan beide kanten goudbruin gaar. Kruid met peper en zout (hou de gebakken vissen warm in de oven).
• 4 Snij de peterselieboter in plakjes en leg ze op de gebakken vis.