1 Wrijf de champignons droog schoon. Snij ze in fijne plakjes. Spoel en droog de kerstomaatjes.
2 Bak de champignons kort op een hevig vuur, in wat boter of olie. Kruid ze met peper en zout. Leg er de kerstomaatjes bij. Laat ze 2 minuten meebakken. Hou ze warm op een zacht vuur.
3 Bestrijk de koteletjes aan beide kanten lichtjes met olie. Kruid ze met peper, zout en tijm. Rooster ze 5 minuten aan elke kant op de tafelgrill of in de roosterpan.
4 Verdeel vlees en groenten over de borden. Serveer goed warm.

Geroosterde koteletjes met champignons is een recept van Libelle Lekker