Curry van tofu en champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1  
• 2 Wrijf de champignons droog schoon, snij ze in fijne plakjes. Pel en snipper de ui.
• 3  
• 4 Fruit de uisnippers glazig in de olie. Doe er de tofu en de champignons bij. Roerbak 3  minuten.
• 5  
• 6 Kruid met peper en zout. Strooi er de kerriepoeder bij en schep om tot de aroma’s vrijkomen.
• 7  
• 8 Giet er de kokosmelk bij. Laat 5 minuten onafgedekt sudderen tegen de kook aan. Serveer goed heet.