1 Verwarm de oven voor op 225 °C.
2 Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze in kwartjes. Spoel de paprika, snij hem in fijne repen en verwijder zorgvuldig de pitten. Pel de ui en snij 'm in flinterdunne ringen. Snij de olijven in ringetjes.
3 Bestrijk de pizzabodems met tomatensaus. Schrik er de groenten op. Verkruimel de ricotta over de groenten en kruid met peper. Strooi er de olijven bij. Besprenkel lichtjes met olijfolie.
4 Zet de pizza's 10 minuten helemaal onderaan in de oven.

Pizza met artisjokken is een recept van Libelle Lekker