Scampi's in kerrieyoghurt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Leg ze in het mandje van de stoomkoker en stoom ze in 5 minuten gaar. Kruid met peper en zout.
• 2 Pel er pers de knoflook. Meng hem met de yoghurt, de helft van de kerrie en wat peper en zout.
• 3 Spoel en droog de tomaten en de peterselie.
• 4 Verdeel de yoghurt over 4 schaaltjes. Leg er de scampi's en de tomaatjes in en bestrooi met de rest van het kerriepoeder. Werk af met een plukje groen.