Koude papayasoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pijnboompitten zonder olie goudbruin in een braadpan met anti aanbaklaag. Leg 2 eetlepels pijnboompitten apart.
• 2 Haal de kern uit de papaya's, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Maak het brood kruimelig en hak de amandelen in grote stukken.
• 3 Mix alles met de rest van de ingrediënten en laat het geheel -afgedekt- een nacht in de koelkast staan.
• 4 Haal een dag later er weer uit en pureer tot een gladde massa. Verdun het eventueel met nog wat water en breng het geheel op smaak met de opzij gelegde pijnboompitten.