1 Schil de asperges. Kook ze beetgaar in water met een snuifje zout. Laat uitlekken op een keukenhanddoek.
2 Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen in koud water en pel ze. Prak de eieren (dooiers en eiwitten apart).
3 Laat de boter smelten maar niet kleuren. Kruid met wat peper.
4 Verdeel de asperges over de borden, met de punten in dezelfde richting. Kruid met een snuifje nootmuskaat en werk af met geprakt ei en gehakte peterselie.
5 Lepel de warme, gesmolten boter over de asperges en serveer meteen.

Witte asperges op z'n Vlaams is een recept van Libelle Lekker