Croque met zongedroogde tomaatjes

6
20 min
-
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Laat de zongedroogde tomaatjes een nacht weken in koud water. Mix ze met 100 ml olijfolie tot een smeuïge pesto en kruid met peper en zout.
  • 2 Blancheer het basilicum met de spinazie. Mix met een scheutje olijfolie en kruid met peper, zout en geraspte parmezaan naar smaak.
  • 3 Boen de champignons schoon en snij ze in plakjes. Laat de mozzarella uitlekken en snij ze in plakjes.
  • 4 Besmeer 6 sneetjes brood met de basilicumpesto en beleg ze met champignons en mozzarella. Besmeer de andere sneetjes met de pasta van zongedroogde tomaatjes. Druk beide helften goed op elkaar en bak de croques goudbruin. Snij ze diagonaal middendoor en serveer.

Croque met zongedroogde tomaatjes is een recept van Libelle Lekker

Dit vind je misschien ook lekker

Spaghetti met tomaatjes en zoete knoflook
30 min-
Bekijk recept
Kip in Parmaham met broccolirijst
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gegrilde broccoli met tomaatjes en balsamico
10 min Bijgerecht
Bekijk recept
Libanese tabouleh
20 min - Bijgerecht
Bekijk recept

Croque met 3 gruyères
20 min Lunchgerecht
Bekijk recept
Croque van de herder
10 min Lunchgerecht
Bekijk recept
Croque monsieur
28 min- Lunchgerecht
Bekijk recept
Mini-croques met truffel en mozzarella
Snack
Bekijk recept