Couscoussalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de couscous goed met 1 kl olijfolie. Breng de bouillon aan de kook en schenk hem over de couscous. Dek af en laat 5 minuten wellen. Roer de korrels los met een vork en laat afkoelen.
• 2 Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Pel de ui en snij in halve ringen. Spoel de lente-uitjes, snij het wit in ringen en hak het groen.
• 3 Meng de paprika’s met de ui en de lente-ui. Roer een dressing van de wijnazijn, de olijfolie, de koriander, peper en zout. Meng met de groenten en de couscous. Breng op smaak met peper en zout
• 4 Verdeel de couscoussalade over glaasjes. Werk eventueel af met een plukje groen.