Toast met geitenkaas en honing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster het rozijnenbrood. Besmeer 4 sneetjes brood met honing. Halveer de geitenkaasjes en bestrooi ze met komijn. Leg op de 4 sneetjes brood met honing telkens 3 halve geitenkaasjes.
• 2 Laat de geitenkaasjes lichtjes smelten onder de hete ovengrill.
• 3 Klop een vinaigrette van de olie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Halveer de kerstomaatjes. Meng ze met de rucola.
• 5 Leg op elk bord een toast met geitenkaas, besprenkel met vinaigrette en dek af met een tweede toast. Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de rest van de vinaigrette. Serveer meteen.