Chocoladeganache met esdoorn en karamel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de melk aan de kook met de room en het gespleten vanillestokje. Haal de pan van het vuur en laat wat afkoelen. Verwijder het vanillestokje.
• 2 Klop de eidooiers met de suiker witschuimig. Giet er al kloppend de warme melk bij. Giet alles weer in de pan en laat al roerend zachtjes indikken (maar niet koken!).
• 3 Haal van het vuur en doe er de chocolade bij. Roer tot hij gesmolten is. Verdeel over de glaasjes en zet koel weg.
• 4 Mix de chocoladecornflakes in de blender. Doe hetzelfde met de karamelsnoepjes.
• 5 Giet voor het serveren esdoornsiroop naar smaak over de ganache en garneer met verkruimelde cornflakes en karamel.