Tongfiletspiesjes met paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de tongfilets en dep ze droog met keukenpapier. Halveer ze overlangs en rol ze op. Borstel de paddenstoelen schoon en besprenkel ze met citroensap.
• 2 Rijg de tongrolletjes en de paddenstoelen aan houten spiesjes. Kruid met peper, bestrooi met tijm en bestrijk de spiesjes met olijfolie.
• 3 Spoel de koriander en dep goed droog.
• 4 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe over in een slakom, besprenkel met de notenolie en vermeng. Zet afgedekt even opzij.
• 5 Verhit een pan met antiaanbaklaag en laat ze goed heet worden. Bak de spiesjes ongeveer 2 minuten per kant. Kruid met peper en zout. Verdeel de rijst en de spiesjes over warme borden. Werk af met verse koriander en serveer. Geef er naar smaak citroensap of sojasaus bij.