1 Week de spelt een nacht in lauw water. Giet af en laat uitlekken.
2 Los de gist op in 180 ml lauw water. Rasp de courgette en meng ‘m met de spelt.
3 Meng de bloem met het gistpapje, een scheutje olie, de honing en een beetje citroensap. Kneed tot een homogeen deeg. Dek af en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
4 Kneed er de courgettemix en de sesamzaadjes door en laat opnieuw 30 minuten afgedekt rijzen.
5 Verwarm de oven voor op 180°C.
6 Verdeel het deeg in 8 porties en vorm er bolletjes van. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en zet 20 tot 25 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
4 
40 min
