Gegrilde zalm met asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de sojasaus met de wijnazijn en de suiker. Kwast er de zalm mee in, kruid met peper en zout. Laat 20 minuten marineren in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor op grillstand.
• 3 Spoel de asperges en snij de harde onderkant weg, schillen hoeft niet. Kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
• 4 Spoel de bietenblaadjes en zwier goed droog.
• 5 Dep de zalmmoten droog met keukenpapier. Leg ze op een bakplaat met aluminiumfolie en rooster ze 4 tot 5 minuten aan elke kant.
• 6 Verhit de olie in een pan en bak de asperges ongeveer 3 minuten. Haal de asperges uit de pan. Blus met de vismarinade en laat 1 minuutje doorkoken.