Gevulde lamsschouder

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 160°C.
• 2 Snij de tomaten en 2 venkelknollen in blokjes (bewaar het groen om te garneren). Fruit ze samen 5 minuten in olijfolie. Kruid met peper en zout, dek af en laat 30 minuten garen.
• 3 Snij de resterende venkel in partjes.
• 4 Vul de lamsschouder met de gare groenten. Rol op en bind vast met keukentouw.
• 5 Leg het vlees in een ovenschaal, samen met de venkelpartjes. Besprenkel met olijfolie en schenk er 250 ml water bij. Zet in de oven en laat
• 145 uur garen. Bedruip af en toe met de jus.
• 6 Lekker met puree.