Orecchiette met groene groenten
4 
20 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Kook de pasta beetgaar. Blancheer de broccoli in kleine roosjes 5 minuten in kokend gezouten water. Laat schrikken onder koud water en uitlekken. Bewaar 100 ml kookvocht.
- 2 Pureer 1/3 van de broccoli. Kook de asperges gaar en snij ze in stukjes. Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukjes.
- 3 Meng de orecchiette met de broccolipuree, het kookvocht, de asperges, stukjes tomaat, broccoliroosjes en olijfolie. Breng op smaak met flink wat peper en een beetje zout.
Orecchiette met groene groenten is een recept van Libelle Lekker
