Kaiserschmarrn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Scheid de eieren. Klop de dooiers op met de suiker, de vanillesuiker en een snuifje zout tot een dik, wit beslag dat als een lint van de klopper afloopt.
• 2 Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en de melk door het beslag.
• 3 Klop de eiwitten stijf en spatel ook die door het beslag.
• 4 Verhit boter in een pan en bak 4 dikke pannenkoeken.
• 5 Trek de pannenkoeken met een vork in onregelmatige stukken en schep nog 5 minuutjes om. Verdeel over 4 borden en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.