Patatas bravas

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  : Schil de aardappelen. Snij ze in grote stukken. Spoel ze en dep droog. Breng water aan de kook. Leg de tomaten er 30 seconden in. Pel en ontpit ze. Snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui.
• 2 Verhit olijfolie in een stoofpan. Fruit daarin de ui glazig. Voeg er de aardappelen aan toe, samen met de tomaten, suiker, tomatenpuree en het piment. Overgiet met de witte wijn. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 30 minuten sudderen.
• 3 Dien warm op.