1Voorbereiding : Vermeng de ricotta met het paneermeel, de geraspte citroenschil, 2 eidooiers en de suiker. Roer glad.
2 Vorm met behulp van een eetlepel balletjes van het beslag. Wentel ze eerst in bloem, vervolgens in losgeklopt ei en dan in paneermeel. Frituur de balletjes – in porties – in 3 tot 4 minuten goudgeel. Laat drogen op keukenpapier. Bestuif met poedersuiker en serveer meteen.
20 
40 min
