Kotelet met salsa verde van waterkers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de waterkers grof. Meng er het basilicum, de knoflook, het limoensap en de olie door en mix tot een gladde saus.
• 2 Maak de takjes waterkers voor de salade los en verwijder de dikste stengels.
• 3 Verhit wat olie in een grillpan en bak de varkenskoteletten 3 minuten aan elke kant. Kruid met peper. Strooi er na het bakken fleur de sel over.
• 4 Leg op elk (verwarmd) bord een kotelet. Lepel er wat salsa verde over. Serveer met de waterkers. Lekker met gebakken aardappelen, friet of kroketjes.