Lamscurry

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel het pepertje, verwijder zorgvuldig de zaadjes en snij het in ringetjes.
• 2 Bak de gekruide stukken lamsvlees rondom aan in olijfolie. Doe er ui, knoflook en het pepertje bij. Bestrooi met het kerriepoeder. Roerbak tot de aroma’s vrijkomen.
• 3 Blus met de bouillon. Voeg de kokosmelk toe. Roer goed om.
• 4 Dek af en laat anderhalf uur sudderen tegen de kook aan.
• 5 Boen de bataten goed schoon. Kook ze 15 minuten in gezouten water. Giet af, laat ze wat afkoelen. Pel ze en snij ze in stukjes. Doe ze bij het vlees.