1 Kook de aardappelen in de schil gaar. Laat afkoelen. Halveer ze in de lengte en kruid ze, op de snijkant, met peper en zout. Bestrooi met citroentijm.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de kaas in 12 repen en beleg er 12 aardappelhelften mee. Dek af met de andere helft.
3 Omwikkel de aardappelen met een plakje ontbijtspek. Leg ze in een lichtjes ingevette ovenschaal en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met bieslook en serveer meteen.

Gevulde aardappelen met spek is een recept van Libelle Lekker