Erwtensoep met spekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de erwten ontdooien. Snij het preiwit in ringen. Schil de knolselder en snij ‘m fijn. Pel en hak de ui en de knoflook.
• 2 Stoof alle groenten samen glazig in olie. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten zacht sudderen.
• 3 Bak het spek krokant. Laat het wat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Mix de soep en roer er de room door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel ze over de borden en werk af met spekjes en bieslook.