1 Maak de lente-uitjes schoon - je hebt alleen het lichte gedeelte nodig. Snij in stukken van 3 cm.
2 Pers de citroen. Meng het sap met de olijfolie, de honing en wat tijm. Snij de kip in blokjes en schep ze door de marinade. Kruid met peper en zout. Zet 30 minuten in de koelkast (schep af en toe om).
3 Snij de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Prik afwisselend halve abrikozen, blokjes kip en stukjes lente-ui op 8 spiesjes.
4 Bestrijk de spiesjes met de marinade en kruid ze met peper en zout. Grill ze goudbruin.

Kipspiesjes met abrikozen is een recept van Libelle Lekker