Baskische kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en ontpit de tomaten en snij in vieren.
• 2 Verdeel de schoongemaakte paprika's in reepjes en hak de gepelde uien en knoflook fijn.
• 3 Verhit de olie in een diepe braadpan en laat daarin de bouten aan alle kanten mooi kleuren.
• 4 Voeg de uien en de knoflook toe en fruit glazig.
• 5 Voeg de tomaten en de paprika's bij de kip, kruid met peper en zout en overgiet met de bouillon.
• 6 Leg het deksel op de pan en laat ongeveer 30 minuten sudderen op een laag pitje.
• 7 Kook intussen de rijst gaar, laat uitlekken en breng op smaak met saffraan- en paprikapoeder.