Gebakken aubergines

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de aubergines, snij in dikke schijven en besprenkel aan weerszijden met citroensap. Wentel vervolgens in bloem, gekruid met peper.
• 2 Snipper de ui en de knoflook fijn.
• 3 Snij de kaas in kleine stukjes of rasp.
• 4 Verwarm de oven voor.
• 5 Bak de aubergineschijven goudbruin in hete olie.
• 6 Fruit de ui en de knoflook aan in een weinig olie.
• 7 Leg, laag om laag, aubergineschijven, ui, knoflook en kaas in een vuurvaste schotel.
• 8 Overgiet met het tomatensap, bestrooi met de resterende kaas en zet gedurende 20 minuten in een warme oven.