Cupcakes met munt en veenbes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet papieren vormpjes in een bakplaat voor cupcakes.
• 2 Roer 125 g rietsuiker met 125 g boter witromig. Meng die crème met de eieren en 2 el melk.
• 3 Meng de bloem met het bakpoeder en de baksoda. Meng dan met de botercrème. Doe er ook de munt en de veenbessen bij.
• 4 Vul de vormpjes voor twee derde met beslag en zet ze 25 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
• 5 Klop 125 g boter, de poedersuiker, 5 el melk, vanille-extract en kleurstof tot een luchtige crème. Doe in een spuitzak en versier er de cupcakes mee. Werk af met bloempjes van marsepein.