Vederlichte waterzooi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak alle groenten schoon en snij in fijne reepjes.
• 2 Hak de bieslook.
• 3 Pocheer het kippenvlees gedurende 25 minuten in de court-bouillon. Laat uitlekken, verwijder het karkas en het vel en hou het vlees warm.
• 4 Stoof de groenten gedurende 15 minuten gaar in een bodempje bouillon.
• 5 Warm de gevogeltebouillon op en voeg de magere kaas toe. Roer goed, neem de pan van het vuur en klop de eierdooier door de bereiding. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg tot slot de groenten en het kippenvlees toe. Versier met versgehakt bieslook.