Groene asperges met langoustines en fijne kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges en kook in lichtjes gezouten water. Bewaar het kookvocht.
• 2 Hak de kruiden en het sjalotje fijn, snipper de knoflook.
• 3 Pers de citroen.
• 4 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 5 Voorzie per persoon een blaadje aluminiumfolie en leg hierop een klontje boter. Bestrooi met een halve eetlepel fijne kruiden, een beetje look en een halve theelepel sjalot en schik hierop achtereenvolgens de asperges en de langoustinestaartjes. Kruid met peper en zout en breng verder op smaak met enkele druppels citroensap. Overgiet met een klein scheutje kookvocht van de asperges en sluit de folie goed.
• 6 Leg in een vuurvaste schotel en laat gedurende 15 minuten bakken in de warme oven.