1 Kook de kippenborst in water of bouillon, laat afkoelen en snij in plakjes.
2 Was de wortelen en snij in smalle staafjes . Laat de erwtjes en de wortelen gedurende 3 minuten koken in lichtgezouten water. Dompel ze daarna in ijskoud water en laat uitlekken.
3 Schik de blaadjes rood witloof op een bord, samen met de plakjes kippenwit, de erwtjes en de wortelen.
4 Serveer met een sausje van zure room, citroensap, peper en zout.

Rood witloof met kip is een recept van Libelle Lekker