Wijnkoopmansboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de sjalot.
• 2 Hak de peterselie fijn.
• 3 Breng de wijn en de porto aan de kook met de sjalotten en laat volledig inkoken. Laat afkoelen.
• 4 Voeg de zacht geroerde boter toe en parfumeer met citroensap en gehakte peterselie. Kruid met zout en peper.
• 5 Vorm een rol van de wijnkoopmansboter, wikkel in aluminiumfolie en laat hard worden in de koelkast.
• 6 Deze boter past voortreffelijk bij gegrild vlees of bij niertjes.