Vrolijke fruitpannenkoeken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer de eieren, de ricotta, de poedersuiker, de vanillesuiker en de kaneel goed door elkaar. Meng de bloem met het bakpoeder en het zout.
• 2 Verwarm de oven voor op 80° C. Doe de bloem bij het ei-ricottamengsel en roer glad. Giet een pollepel beslag in een pan met antiaanbaklaag en bak op een zacht vuur goudbruin aan beide kanten.
• 3 Hou de gebakken pannenkoeken warm in de oven. Bestrijk ze voor het serveren royaal met opgeklopte slagroom en maak gezichtjes met aardbeien, plakjes banaan en rozijnen.