Crème brûlée

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de room en de melk aan de kook met het vanillestokje. Neem van het vuur en laat 10 minuten trekken.
• 2 Schraap het vanillemerg uit het stokje en doe het bij de roommelk.
• 3 Klop de eierdooiers wit-schuimig met de suiker. Giet er de kokendhete roommelk bij. Roer krachtig. 
• 4 Zet de pot nog 1 minuut op het vuur. Blijf roeren, laat vooral niet meer koken!
• 5 Verdeel de crème over vuurvaste kommetjes. Zet ze in een warmwaterbad ongeveer 30 minuten in de oven op 175° C.
• 6 Laat minstens 4 uur (of nog beter een nacht) afkoelen in de koelkast.
• 7 Strooi de rietsuiker op de crème. Zet de kommetjes een paar minuten onder de hete grill, helemaal bovenaan in de oven of karamelliseer de suiker met een brandertje.