Witloofsalade met radicchio en eendenborst

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  : Verwarm de oven voor op 180° C.
• 2 Leg de kerstomaten (met kroontje) in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet ze 5 minuten in de oven.
• 3 Roer een vinaigrette van de sesamolie en het limoensap. Kruid met peper en zout.
• 4 Snij het witloof en de radicchio in stukjes. Maak aan met de vinaigrette.
• 5 Verdeel de salade over de borden en werk af met plakjes gerookte eendenborst, tomaatjes en verkruimelde speculaas.