1 Pel de uien, snij ze in fijne ringen. Fruit ze glazig in 1 eetlepel olijfolie. Bestuif ze met bloem. Schep goed om en laat goudblond bakken.
2 Blus met de bouillon. Voeg er het kruidentuiltje aan toe. Dek af en laat 10 minuten zacht koken.
3 Rooster de sneetjes brood in de toaster.
4 Neem het kruidentuiltje weg. Kruid de soep naar smaak bij met peper en zout.
5 Schenk de hete soep in vuurvaste kommetjes. Leg bij elke portie een sneetje brood. Bestrooi rijkelijk met gemalen kaas en kruid met peper uit de molen. Zet onder de hete grill tot de kaas begint te smelten. Serveer meteen.

Gegratineerde uiensoep is een recept van Libelle Lekker