Kippenlevertjes met marsalasaus en polenta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de sjalotten. Hak de kruiden fijn. Snij de pancetta in reepjes. Maak de kippenlevertjes goed schoon. 
• 2 Meng de bloem met het zout en wentel er de goed schoongemaakte kippenlevertjes door.
• 3 Verwarm ondertussen 1 el boter en fruit de sjalot glazig. Voeg er de kruiden aan toe.
• 4 Overgiet met de marsala en laat inkoken tot de helft van het volume.
• 5 Voeg er de kippenbouillon aan toe en laat weer tot de helft inkoken.
• 6 Haal de pan van het vuur en doe er de rest van de boter bij. Kruid met peper en zout.
• 7 Bereid de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de pancetta krokant.
• 8 Serveer de levertjes met polenta en werk af met reepjes pancetta.