Lichte cupcakes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175° C.  Rasp de citroenschil. 
• 2 Roer de margarine romig. Splits het ei. 
• 3 Vermeng de margarine met de eidooier, de citroenschil, de vanille-essence, het citroensap en wat zoetstof. Voeg er de bloem aan toe en meng goed. 
• 4 Roer er ook de plattekaas door. 
• 5 Klop het eiwit stijf en spatel het er voorzichtig door. 
• 6  Vul 6 papieren cakevormpjes voor 2/3 met het mengsel. 
• 7 Bak de cupcakes in 15 minuten goudbruin.